Весь мир сейчас знает о блюдах вьетнамской кухни, которые поражают гурманов своей изысканностью и утонченным вкусом. Можно даже говорить о том, что мы имеем совершенно индивидуальную кухню, а все потому, что она вобрала в себя все самое лучшее из французской, тайской, кхмерской и китайской кухонь. Если вы хотите представить себе, что именно мы называем вьетнамской кухней, просто представьте себе соблазнительные французские багеты, паштеты и сыры, тайские пряности, которые удивительным образом сочетаются с вегетарианскими блюдами из Китая, а к этому еще необходимо добавить обилие морепродуктов и овощей.

О каком бы блюде вьетнамской кухни ни шла речь, все они представляют собой не только вкусную, но и здоровую пищу, причем придутся по вкусу и самому привередливому гурману, и ценителям рационального питания. Именно благодаря китайской кухне, во Вьетнаме применяются палочки, а так же часто пассируют овощи и мясо, и употребляют в пищу лапшу и соевый творог тофу. От кхмеров вьетнамцы переняли индийские специи, но при этом немного изменили их количество в блюдах: специи лишь придают некую изюминку блюду, а не делают его «огненным». Благодаря тайцам во вьетнамской кухне появились многочисленные ароматные травы, к которым относятся: базилик, лимонник, чили, мята, а французы «помогли» с использованием . кукурузы, томатов, кофе, круассанов, именно благодаря им появилось мороженое, пиво и вино.